breakfast（早餐）：打破斋戒的第一餐
有很多人相信，短暂地禁食有益于身体健康。因此，很多宗教以及地方习俗中都有“斋戒”的做法，即在某段时期减少或停止饮食。斋戒在英语中是fast。斋戒期结束后吃的第一餐就叫做breakfast，字面意思就是“终止斋戒”。由于这一餐通常是在早晨吃的，所以后来breakfast就变成了“早餐”的英语叫法。
fast：[fɑːst] n.斋戒，绝食vi.禁食，斋戒adj.快的，迅速的
breakfast：['brekfəst] n.早餐vt.为……提供早餐vi.吃早餐
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：breakfast 词源，breakfast 含义。
biscuit（饼干）：烘烤两次的干面包
古代西方人在航海时，为了解决漫长的海上旅行的饮食问题，发明了一种制作干粮的方法，那就是将烘烤好的面包，回炉再烘烤一次，使其变干变脆。这样处理过的干面包就可以保存很长时间而不会变质腐烂，特别适合长时间的海上旅程。这种烘烤两次的干面包就是饼干biscuit的前身。英语单词biscuit源自法语bescuit，由bes（twice，两次）+cuit（cooked，烘烤过的），字面意思就是“烘烤过两次的面包”。
biscuit：['bɪskɪt]n.饼干，小点心。
cater（承办酒席）：上门为客户准备饮食或酒席
古代在饭馆问世之前，如果人们想宴请客人而家中没有厨师的话，就会到外面临时聘请一些专业厨师，上门来准备饮食和酒席。这种上门服务就是cater。该词来自拉丁语captare（拿、获得），是capere（拿）的反复形式，本意是“采办、准备食品”。提供cater服务的人就是caterer。后来出现了饭馆，很多caterer去饭馆工作，就变成了chef（厨师）。如果一家饭馆的chef接私活，下班后去客户家上门承办酒席，他此时又变成了caterer。现在，cater除了“承办酒席”之意外，还衍生出“迎合，满足其需要，接待”等含义。
cater：['keɪtə] v.（上门）承办酒席；提供饮食服务；迎合；满足…的需要；接待
caterer：['ketərɚ] n.备办食物的人，承办酒席者
restaurant（饭馆）：能够恢复人体力的肉汤
在以前，还没有专门提供饮食服务的饭店。那时候的人要是想请客或不想做饭了，就让专门提供膳食服务的人（caterer）上门来给自己做饭做菜。caterer其实就是职业厨师，专门上门为客户做饭做菜、承办酒席。1765年，有一个叫做Boulanger的法国人开了一家店，专门出售肉汤。这种肉汤在当时的法国叫做restaurant，是restaurer（to restore）的名词形式，字面意思就是“能restore（恢复）人体力（的东西）”。与restaurant有关的一个英语单词是restore，它与法语restaurer同源，都来自法语restorer、拉丁语restaurare。
刚开始时，Boulanger还仅仅是提供这种叫做restaurant的肉汤。后来，他的生意越做越大，提供的食物越来越多，人们开始直接来他的店里享用他提供的食物，就像现代人下馆子一样。这就与上门提供膳食服务的caterer产生了竞争。为此，caterer的行业公会与Boulanger打起了官司，但Boulanger出乎意料地赢了官司。这样，越来越多的人来Boulanger的店里就餐，也有越来越多的人仿效Boulanger的做法，开店提供饮食服务。很多的caterer也受雇于这种店铺，变成了chef（厨师）。
由于Boulanger的店最初是以restaurant（肉汤）出名的，所以人们就管这种提供饮食服务的店称为restaurant。
restaurant：['restrɒnt] n.餐馆，饭店
caterer：['keɪtərə] n.备办食物者，承办酒席者
chef：[ʃef] n.厨师，主厨，大厨
epicure（享乐主义者）：推崇享乐的古希腊哲学家伊壁鸠鲁
伊壁鸠鲁（Epicurus）是古希腊的哲学家、无神论者，伊壁鸠鲁学派的创始人。他成功地发展了阿瑞斯提普斯（Aristippus）的享乐主义，并将之与德谟克利特的原子论结合起来。
伊壁鸠鲁认为快乐是生活的目的，是天生的最高的善。但是，应当区分不同的快乐。解除对神灵和死亡的恐惧，节制欲望，远离政事，审慎地计量和取舍快乐与痛苦的事物，达到身体健康和心灵的平静，这是生活的目的。伊壁鸠鲁强调，在我们考量一个行动是否有趣时，我们必须同时考虑它所带来的副作用。在追求短暂快乐的同时，也必须考虑是否可能获得更大、更持久、更强烈的快乐。
伊壁鸠鲁把“纯粹的”享乐看作是最高的目的，但是，他与阿瑞斯提普斯所主张的享乐主义不尽相同。伊壁鸠鲁的快乐是指“没有痛苦”和“灵魂的安宁”。伊壁鸠鲁认为，通过满足某些欲望而获得的那种快乐不是人生的目的，因为随这种享乐而来的必然是厌倦，从而使人背离了他的真正目的，即没有痛苦。
3世纪以后 ，伊壁鸠鲁的学说成了基督教的劲敌。在中世纪，伊壁鸠鲁成了不信上帝、不信天命、不信灵魂不死的同义语。文艺复兴时期，由于卢克莱修《物性论》的发现和出版，扩大了伊壁鸠鲁学说对早期启蒙思想家的影响。17世纪伽森狄全面恢复了伊壁鸠鲁学说，它直接影响了17～18世纪英、法唯物主义哲学和自然科学。伊壁鸠鲁的社会契约说是近代社会契约论的直接先驱，他的伦理思想对英国的边沁、密尔等的功利主义产生了重大影响。
在英语中，从伊壁鸠鲁的名字Epicurus产生了单词epicure，用来表示“享乐主义者”。
epicure：['epɪkjʊə; 'epɪkjɔː] n.享乐主义者，美食家，饕餮之徒
epicurean：adj.享乐主义的，讲究饮食的，伊壁鸠鲁学说的n.享乐主义者，美食家
banting（节食减肥法）：节食减肥成功的英国人班廷
19世纪，在英国伦敦有一位名叫威廉·班廷（William Banting）的退休棺材制造商，深受肥胖之苦，尝试了多种减肥法都不奏效。后来，他听从了一位医生的建议，改变饮食结构，每天严格按照一份特殊的食谱来进食，结果获得奇效，减肥成功。威廉·班廷将自己的减肥经验写成一本小册子，并在里面公布了自己的特殊食谱。这份食谱的最大特点是尽量减少糖类、淀粉和油脂类食物的摄入，而多摄入水果、蔬菜和瘦肉。这种方法就是后来的“低糖减肥法”的前身。
威廉·班廷的节食减肥法在当时引起了轰动，以至于人们用他的姓氏banting来表示这种减肥法，并逆生出动词bant，表示节食减肥。
banting：['bæntiŋ] n.班廷式节食减肥法
bant： [bænt] vi.节食减肥
cater：提供饮食服务
发音释义：['keɪtə] v.（上门）承办饮食；提供饮食服务；迎合；满足…的需要；接待；将…考虑进去
词源解释：来自拉丁语captare（拿、获得），本意是“采办、准备食品”。
cater的核心含义就是为别人采办、准备食品。提供这种服务的人就是caterer（备办食品者、酒宴承办人）。他们其实就是厨师，但他们的服务方式是上门服务，来到客户家里为客户承办酒宴。这是因为在古代还没有出现饭馆，人们要宴请宾客而家中没有厨师的话，就去请专门的caterer来家里承办酒宴。后来出现了饭馆，很多caterer就去饭馆工作，就变成了chef（厨师）。如果一家饭馆的chef接私活，下班后去客户家上门承办酒宴，他此时又变成了caterer。
词组习语：cater for（或to）sb.（接待某人，满足某人的需要，尤其是为其提供饮食服务）；cater for（或to）sth.（把某事考虑进去）；cater a party（承办一场宴会）
衍生词：caterer（备办食品者、酒宴承办人）
Atkins Diet：阿特金斯规定饮食
来自美国医生和心脏病专家Robert Atkins总结出来的健康饮食方法。
diet：饮食
来自拉丁语dieta, 一日的工作，饮食，作息。
dietitian：营养学家
来自diet, 饮食。
graham cracker：全麦粉饼干
来自19世纪美国饮食学家Sylvester Graham.
wean：断奶
来自PIE*wen,追寻，渴求，努力，词源同win,wonted.后用于指小孩摆脱母乳，开始习惯正常的饮食，从而引申词义断奶。
parasite：寄生虫
在我国古代豪门贵族都养有很多为之服务的门客，孟尝君门下就有食客数千。在古希腊贵族富人家里一般也都养有许多食客。这些人主要靠奉承拍马讨主人欢心来混碗饭吃。古希腊语称食客为parasitos，它由para-‘beside’（在…旁边）和sitos‘food’（食物）两部分合成，字面义是one who eats beside or at the table of another（在他人的饭桌上吃喝）。古罗马人借用了这个同，在拉丁语作parasittus。16世纪英语通过法语把该词吸收过来，作parasite，但仍保留了它的原义。可见，parasite的原始词义为“食客”，同义于hanger-on。18世纪以后，parasite开始被生物学家用来指“寄生生物”或“寄生植物”，随后又被进而引申用来喻指“依赖他人生活的人”即“寄生虫”。例如：Don't be a parasite，earn your way in life.（别当寄生虫，要自食其力。）原希腊词中sitos这一成分也进入了英语，但被作为一个组合语素，拼作sito-，常见于一些英语科技术语，并还保留着它的原义“食物”，如sitology（饮食学），sitomania（贪食症），sitophobia（畏食）等。
epicure：美食家；讲究饮食的人
该词源自古希腊唯物主义哲学家Epicurus伊壁鸠鲁(公元前342?-270, 古希腊杰出唯物主义和无神论者)的大名，Epicurus的哲学思想在古希腊和古罗马乃至现代欧洲均颇有影响。他反对柏拉图的唯心主义，也反对亚里士多德关于神是“第一推动力”的理论，认为物质是唯一的实在。在伦理观上他认为人生的主要目的乃是快乐。快乐意味着避免苦痛，使身心安宁，怡然自得，而只有通过自制与节制才能获得这种快乐。他在雅典办了一所学校，因建在花园中，故后称花园学校，史称“伊壁鸠鲁花园”。该学校不同于柏拉图、亚里士多德的学校，它接纳了妇女，甚至还接纳了奴隶。在学校中师生过着极为简朴的生活，吃的是大麦面包，喝的仅是水。其言和行都和源自其大名的epicure一词的含义（指讲究饮食，注重享乐）极不相同。也许是他后来的信徒曲解了他的学说，认为应该追求美好生活，吃喝玩乐，或者是一些评论家对他的无神论思想不满，对其接纳妇女和奴隶为学生的做法反感，才致使epicure 一词被赋予了不太好的含义。16世纪，在epicure一词进入英语之初，它原指Epicurus的信徒，但是随后不久即转指“讲究饮食的人”或“爱奢侈享受的人”。
banting：减肥疗法
19世纪有位名叫William Banting（1797 - 1878）的伦敦人，由于身体过于肥胖，系鞋带都弯不下身。此人是细木工，也是殡葬员。他从自己从事的殡葬工作了解到不少人死于饮食过度，于是进行严格节食，一年后使体重减轻了46磅，腰围缩小了12英寸。 1864年他写了一本名为《谈肥胖》（Corputence）的小册子，介绍了他节食减肥的经验，总结了他的减肥疗法，如忌食糖、淀粉及脂肪等。同年8月12日《泰晤士报》据其姓氏将这种减肥疗法戏称为banting。以后也有人称之为Bantingism，并从banting逆生出动词to bant，作为to diet的同义语，表示“行减肥疗法”。banting就这样成了英语词汇的一分子。
alimony：赡养费，生活费
该词系从意为sustenance（食物）的拉丁语alimonia演化而来，也可说是由意为to nourish（养育）的拉丁词根alere和表示动作、结果、状态的后缀- mony这两个成分构成。alimony在英语中既特指“（离婚或分居后或在诉讼期间男方给女方的）赡养费”，也可泛指“生活费”， “抚养费”。这两个词义几乎同时出现于17世纪中期。英语中另有一个词aliment（食物）及其振生词alimentary（饮食的，营养的）亦源自这一拉丁词根。产生于1979年左右的palimony与alimony也有亲缘关系。该司系由pal（伙伴）和alirnony合成的缩合词，意思是“（非婚同居者分居后经法院判定由一方付给另一方的）同居生活费”。
breakfast：早餐
fast是“斋戒”、“封斋”的意思，如伊斯兰教每年有一个月为“斋月”，“把斋”的人在这个月白天一天不进饮食。只是在一早一晚，即两头不见太阳的时候进餐，斋月满时为“开斋”，是伊斯兰教徒十分隆重的节日。Break是“打破”的意思，breakfast原意为break the fast，即“打破斋戒指”或“开斋”。早餐是打破斋戒的第一餐，故有此名。
the salt of the earth：社会中坚；民族精华；优秀份子
盐在古代是很贵重的，并被认为是“尊贵”的象征——古罗马士兵就曾经用盐来发工资、发津贴，所以才有了单词salary；在伊丽莎白时代，王公贵族们的餐桌上都摆着一个很大的盐罐，贵宾坐在盐罐的上首，正因为如此才有短语Please sit above the salt（请上座）。
盐是饮食中不可缺少的调味品，人体若缺盐，健康就会受到影响，出现种种疾病。盐还有杀菌、解毒、消炎、除污等多种功用，它既是“百药之王”，又是工业之母，尤其是在古代，盐确实是值得珍视的东西。在许多民族的古代习俗中，盐都被当作敬客的高贵礼品。
今天我们谈的the salt of the earth（精英、中坚力量）一词出自《圣经》。 据《新约·马太福音》记载：耶稣对他的门徒说：“Ye are the salt of the earth: but if the salt have lost its savor, wherewith shall it be salted? ”（你们是世上的盐，盐若失了味，如何才能再变咸呢？）在这里，salt转义为elite of the world（中坚力量，精英，高尚的人）。这是耶稣在福音结尾时所说的话，既然他把门徒比做“世上的盐”，足见此种称赞高乎寻常。
vegetarian：素食（主义）者
素食（主义）者古已有之。许多名人崇尚素食，诸如毕达哥拉斯（Pythagoras）、亚里士多德（Aristotle）、伊壁鸠鲁（Epicurus）、西塞罗（Cicero）、柏拉图（Plato）、苏格拉底（Socrates）、佛陀（Buddha）、蒙田（Montaigne）、卫斯理（Wesley）、蒲伯（Pope）、斯维登堡（Swedenborg）、雪莱（Shelley）、托尔斯泰（Tolstoy）、甘地（Gandhi）、墨索里尼（Mussolini）、希特勒（Hitler）等人都是素食（主义）者。
19世纪之前，素食在西方并不流行。英国在1809年出现了素食运动，1847年素食协会成立，一个表示“素食（主义）者”的词vegetarian便应运而生了。该词是取vegetable的前部分veget-加-arian所构成。
美国素食主义的创始人是饮食改革家格雷厄姆（Sylvester Graham, 1794-1851），1850年他的追随者也成立了一个美国的素食协会。到了1944年左右又有人将vegetarian一词的中段去掉，缩略为vegan，用以指“严格的素食主义者”，即不吃任何畜产品如干酪、黄油或牛奶的素食主义者。（参见graham，vegetable）
trattoria：饮食店，小餐饮
来自意大利语 trattoria,饮食店，来自 trattare,招待，款待，词源同 treat,招待，款待。