词源有争议，通常认为来自马来语kicap,来自中国闽南语ke-chiap,鲑汁，一种鱼酱。后来传入欧洲以后配方多样化，并且番茄成为主要配料，因此词义演变为番茄酱。
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：ketchup 词源，ketchup 含义。
来自法语 terrine,土制的，来自拉丁语 terra,土。后引申词义陶罐，沙锅及罐装肉糜，鱼酱等。