toast（敬酒）：在葡萄酒中放烤面包以提升味道的习俗
古今中外，人们都有在喝酒时碰杯的习俗。据说该习俗最早出现于古希腊。那时人们在饮酒前，会主动把自己杯里的酒和对方杯中酒掺杂，以此表示酒里无毒。后来，信任的朋友和熟人之间就不再这么麻烦，仅仅象征性地碰一下酒杯即可。这就是碰杯的起源。
碰杯时，人们往往还会说一些祝福的话，这种做法就是“敬酒”。在英语中用toast表示。单词toast本指烤面包，它是怎么跟“敬酒”扯上关系的呢？原来，古代人喜欢喝葡萄酒，但当时葡萄酒的味道远不如现在好喝。人们往往会在葡萄酒杯中放一片烤面包（toast），涂有香料或果酱的烤面包更好。烤面包可以吸收葡萄酒的酸味，使葡萄酒变得更加香醇。人们在向长辈或女性敬酒时，往往会把对方的美德或美貌比作葡萄酒中的toast。久而久之，toast一词就用来比喻杰出的、广受赞誉的人，还可以用作动词，表示“敬酒”之意。
敬酒这种习俗无论中外都很流行。在西方宴会上还出现了专门的toastmaster，相当于宴会主持人。他的职责就是组织宴会上的敬酒活动，避免出现一窝蜂似的混乱场面。
toast：n.烤面包，敬酒，干杯，接受敬酒的人，广受赞誉的人vt.向……敬酒，为……干杯vi.烤火，取暖，烘烤面包
toast in the town：广受赞誉的人。
toastmaster：n.宴会主持人，祝酒提议人，致祝酒词者
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：toast 词源，toast 含义。
ketchup（番茄酱）：用腌鱼和香料混合而成的调味品
英语单词ketchup（番茄酱）的拼写很不规则，显然是个外来词。很多人认为它来自中国的闽南话，是闽南话中“鲑汁”的意思，指的是一种用腌鱼和香料混合而成的类似酱油一样的调味品，在闽南语中念作ke-chiap。后来，这种调味品及其名称流传至马来群岛。英国人在马来群岛品尝到这种美味的调味品后，将其带回了欧洲，并根据其发音将其称呼为ketchup。
ketchup流传至欧洲后，欧洲人使用蘑菇、胡桃、小银鱼和牡蛎等各种不同原料来制作这种ketchup。在1873年，H.J. Heinz公司开始售卖用番茄制成的ketchup。也就是从那时开始，番茄成为了制作ketchup的主要原料。这就是为什么ketchup往往被翻译为“番茄酱”的原因。
ketchup：['ketʃəp; -ʌp] n.番茄酱
soy（酱油）：中国人用黄豆制成的“豉油”
中国人很早就学会了使用黄豆制造酱油作为调味品，俗称为“豉油”（shiyou）。传到日本后大受欢迎，因为特别适合用来腌鱼。在日本，它的名称变成了shoyu，后来又变成soyu。荷兰殖民者到达日本后，发现了这种调味品，十分喜爱，将其传入欧洲，名称变成了soya。进入英语后，变成了现在的soy，既可以表示“酱油”（soy sauce），也可以表示用来制造酱油的大豆或黄豆（soy bean）。
soy：[sɒɪ] n.酱油，大豆，黄豆
soy sauce：酱油
soy bean：大豆，黄豆
coulis：稀果酱
词源同colander, 滤锅，漏勺。即压榨并过滤出来的果酱。
Vegemite：维吉米特黑酱
产自澳大利亚，vege-,蔬菜，来自vegetable,-mite,来自Marmite,马麦酱。
jam：果酱，堵塞，塞车
词源不详，可能来自cram变体，塞进，强塞，引申词义堵塞，塞车。果酱义可能来自同一词源，即把水果压碎制成果酱。
jammed：果酱的
来自jam,果酱。
jam-packed：塞满的
jam,果酱，pack,打包。比喻用法。
jam session：即兴演奏会
可能来自jam,挤，引申词义音乐家聚会，济济一堂。或来自jam,果酱，形容音乐会的甜美。session,活动，活动期间。
ketchup：番茄酱
词源有争议，通常认为来自马来语kicap,来自中国闽南语ke-chiap,鲑汁，一种鱼酱。后来传入欧洲以后配方多样化，并且番茄成为主要配料，因此词义演变为番茄酱。
marmalade：橘子酱
来自中古法语marmelade,橘子酱，来自拉丁语melimelum（甜苹果，苹果橘）的拼写r化，mel-,甜的，蜜，词源同molasses,melum,苹果，词源同melon.用于指一种嫁接苹果树的橘子树。-ade,酱，汁，词源同lemonade.
mayonnaise：蛋黄酱
来自法语sauce mayonnaise,可能来自Mahon,地中海西岸梅诺卡岛首府，-ais,法语形容词后缀，-e,表阴性。据说该酱料的配方来自该岛。
soybean：大豆
中国古时把酱油称作“豉油”，读如shiyou，日语借用了这个词，作shoyu，以后变为shoy，17世纪末英语又借用了该词，作soy或soya，用以指“黄豆”或“大豆”，也指“酱油”。为避免混淆，“酱油”一般多说soy(a) sauce，而“大豆”则常说soybean。酱油在日本古代被视为珍贵之物。正像古罗马军队一度把盐作为军饷一样，公元5世纪日本朝廷把酱油作为官员俸禄的一部分。
sandwich：三明治
sandwich“三明治”即“夹馅面包”，原是英国东南部的一个城镇名。18世纪时，这个城堡里有位伯爵，名叫John Montagu，声誉很坏。他不仅胜任不了他所担负的海军大臣的工作，而且生活腐败、臭名昭彰。赌博是他的邪恶的嗜好之一。他嗜赌成性，甚至达到废寝忘食的地步。有一次，这位伯爵一赌了24小时，饭也不肯停下来吃，他指使仆从把面包片夹上烧牛肉拿给他吃，一边继续狂赌下去。于是这位Sandwich城的伯爵便为全世界提供了sandwich这个词，表示他所吃的这种“夹肉面包”。后来也指“夹果酱馅等的面包”。笔者还听到一位美国人把中国的烧饼夹牛肉风趣地叫作Chinese sandwich。
saucer：碟子，茶托
来源于古法语中由sauce派生的saussier(酱油容器)。
词根词缀： sauc(-sal-)盐 + -er名词词尾,物
pate de foie gras：鹅肝酱
法国名菜。来自pate,酱，foie,肝，特别是用无花果喂食的鹅肝，词源同fig,gras,肥的，油脂的，词源同grease.
pesto：意大利松子青酱
来自意大利语pesto,酱，来自pinsere,击打，粉碎，词源同piste,piston.
pomade：发油
来自pome,苹果，-ade,汁，酱，词源同lemonade.因这种发油原材料含有苹果而得名。
profiterole：奶心巧克力酥球
词源演变不确定。可能来自profit,利润，收益，-ole,小词后缀，即有小利润的甜食。或来自profit的原义，即做，制造，参照其同源词confiture,蜜饯，果酱。
pate：肉酱
来自法语pate,来自古法语paste,面团，面饼。引申词义肉酱。