cater（承办酒席）：上门为客户准备饮食或酒席

古代在饭馆问世之前，如果人们想宴请客人而家中没有厨师的话，就会到外面临时聘请一些专业厨师，上门来准备饮食和酒席。这种上门服务就是cater。该词来自拉丁语captare（拿、获得），是capere（拿）的反复形式，本意是“采办、准备食品”。提供cater服务的人就是caterer。后来出现了饭馆，很多caterer去饭馆工作，就变成了chef（厨师）。如果一家饭馆的chef接私活，下班后去客户家上门承办酒席，他此时又变成了caterer。现在，cater除了“承办酒席”之意外，还衍生出“迎合，满足其需要，接待”等含义。

cater：['keɪtə] v.（上门）承办酒席；提供饮食服务；迎合；满足…的需要；接待

caterer：['ketərɚ] n.备办食物的人，承办酒席者

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：cater 词源，cater 含义。

restaurant（饭馆）：能够恢复人体力的肉汤

在以前，还没有专门提供饮食服务的饭店。那时候的人要是想请客或不想做饭了，就让专门提供膳食服务的人（caterer）上门来给自己做饭做菜。caterer其实就是职业厨师，专门上门为客户做饭做菜、承办酒席。1765年，有一个叫做Boulanger的法国人开了一家店，专门出售肉汤。这种肉汤在当时的法国叫做restaurant，是restaurer（to restore）的名词形式，字面意思就是“能restore（恢复）人体力（的东西）”。与restaurant有关的一个英语单词是restore，它与法语restaurer同源，都来自法语restorer、拉丁语restaurare。

刚开始时，Boulanger还仅仅是提供这种叫做restaurant的肉汤。后来，他的生意越做越大，提供的食物越来越多，人们开始直接来他的店里享用他提供的食物，就像现代人下馆子一样。这就与上门提供膳食服务的caterer产生了竞争。为此，caterer的行业公会与Boulanger打起了官司，但Boulanger出乎意料地赢了官司。这样，越来越多的人来Boulanger的店里就餐，也有越来越多的人仿效Boulanger的做法，开店提供饮食服务。很多的caterer也受雇于这种店铺，变成了chef（厨师）。

由于Boulanger的店最初是以restaurant（肉汤）出名的，所以人们就管这种提供饮食服务的店称为restaurant。

restaurant：['restrɒnt] n.餐馆，饭店

caterer：['keɪtərə] n.备办食物者，承办酒席者

chef：[ʃef] n.厨师，主厨，大厨

mess：杂乱，凌乱状态，伙食团

该词是在13到14世纪时借自古法语mes，而mes又源于拉丁语missus，它们的原义分别为dish of food（一份食物）和course at a meal（一道菜）。圣经中有一句话：Esau sold his birthright for a mess of pottage（以扫为一碗红豆汤出卖长子继承权），其中mess就作“一份食物”一义解。15世纪时mess的词义逐渐引申为“集体用膳人员”、“伙食团”以及“食堂”等，这一用法在海陆军里一度十分普遍，到了L9世纪又进而引申为“大杂烩”、“杂乱”、“凌乱状态”、“乱七八糟（的东西）”，这大概是从部队在野地里用餐后出现的凌乱状态或酒席后杯盘狼藉和残羹剩饭混合一起的情景所引起的联想。食物词语的词义往往是这样演变的，如gallimaufry（残肴的杂烩，大杂烩），hodgepodge（蔬菜和肉的杂烩，大杂烩）；baloney（肉的杂烩，大红肠）．farrago（饲料的杂烩，大杂烩）等。