yolk：蛋黄

词源同yellow,用以指蛋黄，比较albumen.

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：yolk 词源，yolk 含义。

lecithin：卵磷脂

来自希腊语lekithos,蛋黄，-ine,化学名词后缀，脂。因该物质从蛋黄中提炼而得名，即蛋黄素，又称卵磷脂。

poach：炖，煨

来自古法语pochier,放入口袋，包起来，来自poche,包，包裹，来自Proto-Germanic*puk,袋子，来自PIE*bu,beu,鼓起，膨胀，词源同ball,pock,pouch.后用于比喻义像蛋白包裹着蛋黄，引申词义炖，煨，煮。

mayonnaise（蛋黄酱）：来自以蛋黄酱闻名的地中海小岛马翁镇

在地中海西部有一个叫做“米诺卡”（Minorca）的岛，岛上有一个海港小镇叫做“马翁”（Mahon）。这个岛18世纪时原本属于英国。在英法七年战争中，法军击败了驻扎在该岛的英军，占领了米诺卡岛。在马翁镇，法军司令黎塞留公爵意外品尝到当地用蛋黄和其他调料做成的一种调味品，觉得极其美味，便将这种调味品的做法带回了法国，并很快在法国及欧洲流传开，常被西方人用来调制沙拉。因为这种酱来自Mahon，人们便将其称为mahonnaise，后缀-aise表示“产自某处”。后来，mahonnaise的拼写演变为mayonnaise并进入了英语。

mayonnaise：['meənez] n.蛋黄酱，沙拉酱，美乃滋

yolk：蛋黄

蛋黄之所以称为蛋黄，是因为这种胶状的物体是黄色的，而yolk之所以叫yolk，也是因为yolk含有“黄色”之意。它与表示“黄色”的yellow是同源词，都源于古英语geolo/geolu。

yellow：黄色，黄色的

该词与yolk（蛋黄）同源，参见yolk.

yolk：蛋黄

词源同 yellow,用以指蛋黄。比较 albumen.