doughnut（甜甜圈）：油炸面团做成的食物
英语单词doughnut常常被翻译为“甜甜圈”，因为它通常是环形的。这个单词由dough（面团）和nut（坚果）组成，字面含义就是“面团做成的坚果”。为什么是这样呢？原来，最早的doughnut的形状与现在不同，是用一小块面团裹上蜜饯等甜点，然后放到猪油中烹制而成。由于最初的形状像小果子，因为就被称为doughnut。直到19世纪后期才出现中间有洞的doughnut，但人们已经习惯doughnut这个称呼了。
doughnut：['dəʊnʌt] n.甜甜圈，炸圈饼
dough：[dəʊ] n.面团，生面团
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：doughnut 词源，doughnut 含义。
sirloin（西冷牛肉）：被封为爵士的牛里脊肉
英语单词sirloin通常被音译为“西冷”，指的是牛的上部腰肉。其中的loin就是“腰部、腰肉”的意思。西冷牛肉连带着脂肪组织，烹饪后口感比较香、嫩、油润。同时它体积比较大，卖相很好。因此，用西冷牛肉制作的牛排，是西餐中的佳品。sirloin在古英语中拼写为surloin，由sur（上部）+loin（腰肉）构成，表示“牛上部的腰肉”。关于拼写从sur变为sir，有一个有趣的民间传说。传说，有一位英国国王有一回对他所吃到的牛腰肉特别满意，高兴之下就把它封为爵士（Sir），因此，surloin的拼写就变成了sirloin。英国作家富勒（Thomas Fuller）和斯威夫特（Jonathan Swift）都认可这种说法。前者说这位国王是亨利八世，后者说是詹姆士一世。还有人认为英国是查理二世。虽然众说纷纭，但男人大同小异。
sirloin：['sɜːlɒɪn] n.西冷牛肉，西冷牛排，牛的上部腰肉
loin：[lɒɪn] n.腰，腰部，腰肉，里脊肉
carp：鲤鱼、吹毛求疵
发音释义：[kɑːp] n.鲤鱼；鲤科vi.吹毛求疵；找茬
词源解释：carp（名词）←古法语carpe←通俗拉丁语carpa（鲤鱼）；carp（动词）←古挪威语karpa（吹嘘）
英语单词carp往往被翻译为“鲤鱼”，实际上指的是整个鲤科。如Asian carps是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称。21世纪70年代，为清理淡水中的有害藻类，美国人从中国进口亚洲鲤鱼。但亚洲鲤鱼生长迅速，在美国几乎没有天敌和竞争对手，很快成为当地一霸，对美国湖区生态平衡构成重大威胁。美国政府曾经呼吁过市民食用亚洲鲤鱼，但美国人不爱吃淡水鱼，且不懂得如何烹调去除亚洲鲤鱼的土腥味，因此美国政府不得不组织专人甚至派遣军队去猎杀亚洲鲤鱼。
词组习语：carp at（对某人吹毛求疵，找…的茬）
助记窍门：carp→谐音“卡捕”→围堵猎捕亚洲鲤鱼→鲤鱼→鲤鱼刺多→所以要“挑刺”→找茬
衍生词：carping（吹毛求疵的）
haute cuisine：高级烹饪
来自法语，haute,高等的，词源同haughty,cuisine,烹饪。
mustard：芥末，芥菜
来自拉丁语mustum,新酒，新酿制葡萄酒，-ard,名词后缀。来自古罗马时期的芥末烹调方法，即把新酒与芥末籽拌在一起用以给面团调味，后就以该词命名这种植物。
kitchen：厨房，炊具，烹饪法
来源于拉丁语动词co.quo, co.quere(烹饪)和名词culin.a, -ae, f(厨房)。
dark meat：深色肉；(家禽等的)腿肉
在英国维多利亚时代leg和 breast曾被当做禁忌语，人的"腿"不说leg而说limb,“喂奶”不说breast-feed而说nurse。据说当时的名媛淑女对这两个词极为敏感。假若有人把limb of a piano 误称为leg of a piano，她们就会顿时惊愕得花容失色。这也许有点言过其实。受美洲殖民时代清教徒的礼教传统以及道德观念的影响，在美国英语中"(家禽等的)腿肉"该说为dark meat, "(家禽等的)胸肉”用white meat,也就是说dark meat和 white meat原来是用于委婉语。人们之所以用dark和white是因为这两个部位的肉烹制好之后分别为深色和白色的缘故。dark meat和white meat如今仍在经常使用，但已不再被作为委婉语了，而被看做描写性词语了。
teriyaki：照烧，红烧(沾糖色烤的鱼或肉)
可能来自日式汉语teriyaki,来自teri,照，yaki,烧。一种日本烹调方法，将肉或鱼加甜味酱汁烧烤，其原义为加大量白糖使菜看起来有光泽。
zest：风味；风趣；滋味
zest是个外来词，17世纪借自法语，法语今作zeste，指加于饮料使其具有独特香味的“柠檬皮”或“香橙皮”。在法语中此义一直沿用至今。英语的zest原来也用于此义，但现在几乎已废弃不用，仅在烹饪书中尚能见到，一般多用于“滋味”、“风味”、“风趣”、“热情”等引申义。
tandoori：唐杜里烹饪法
词源同 tandoor,唐杜里。用于指印度的一种烹饪方法，将肉插在金属棒上在泥灶里烘烤，现 出于卫生和安全考虑，也用金属炉代替。
teriyaki：照烧
可能来自日式汉语 teriyaki,来自 teri,照，yaki,烧。一种日本烹调方法，将肉或鱼加甜味酱汁 烧烤，其原义为加大量白糖使菜看起来有光泽。
saucepan：炖锅；有柄平底锅
来自 sauce（调味汁） + pan（锅），因为这种锅最初专门用于烹制调味料而得名。
cookie（曲奇）：小蛋糕
英语单词cookie来自荷兰语koekje，是koek (cake，蛋糕）的指小形式，意思就是“小蛋糕”。虽然cookie在拼写上与单词cook (烹调）十分接近，词源上也确实相关，但与单词 cake (蛋糕）血缘更近。