来自拉丁语patella,盘子，来自patina小词形式，词源同pan,patella.后用于指盘子里面的食物，代指西班牙杂烩饭。字母t脱落。
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：paella 词源，paella 含义。
来自意大利语 riso,大米，词源同 rice.-otto,小词后缀。用于指意大利的肉汁烩饭。