kimchi：韩国泡菜

来自韩国式古汉语。kim-,来自古汉语菹(zu),腌菜，泡菜，原义为剁，即剁碎的蔬菜（参照成语“人为刀俎，我为鱼肉”），进入古朝鲜后念jeo或ju音，chi-,即菜，念ji音。该食物在三国时期传入韩鲜半岛，拼写后来被修正为jimchi,最终被修正为kimchi.比较中国式英语pidgin,来自19世纪中期上海开埠时中国人对business的发音，在欧洲人听起来就是pidgin或pigeon,因此这种中国式英语就被嘲讽为pidgin English.

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：kimchi 词源，kimchi 含义。

pickle：腌汁，泡菜

pickle 腌汁，泡菜

一般辞书认为，pickle源自中世纪荷兰语pekel,但有一种说法认为，它源于14世纪一个名叫William Beukel/BukelzD的荷兰人的姓氏。此人乃渔民，局势他发明了腌菜和泡菜的制作方法，因此人们就用其姓氏Beukel来指腌汁，泡菜等，以后该词逐渐演变为pekel，英语作pickle。

sauerkraut：酸泡菜

来自德语 Sauerkraut,酸白菜，酸泡菜，来自 sauer,酸的，词源同 sour,Kraut,白菜，蔬菜。

salad（色拉）：用盐水泡过的蔬菜

沙拉（salad)是西方人非常喜爱的菜肴之一，通常由蔬菜、水果再加上一些调味酱制成。在现代，制作沙拉时通常使用沙拉酱作为调味品，而在古代，制作沙拉的调味品通常就 是盐水。salad—词的来源就与“盐”有关。它来自拉丁语salata，字面意思就是salted (用 盐腌的、用盐泡过的）。不过和泡菜不同，沙拉通常是用新鲜蔬菜制成，在盐水中泡的时间很短，达到调味的效果即可。现在，随着各种沙拉酱的出现，很少有人还使用盐水来制作沙拉，但salad这个单词的拼写依然显示了它和盐之间的关系。