burger：汉堡饼

衍生自hamburger, 汉堡包，来自德国城市Hamburg.

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：burger 词源，burger 含义。

hamburger：汉堡包

这是一种肉夹碎牛肉饼或乳酪等的圆面包。大多数权威认为该快速食品是以其发源地德国港口城市汉堡（Hamburg）命名，在19世纪中期的第一次德国移民浪潮中传到美国。1836年，在美国人的菜单上出现了一道以Hamburg steak命名的菜，按字面义是“汉堡牛排”，其实是“碎牛肉饼”，到了1889年Hamburg Steak改称Hamburger Steak，到了1908年被进而缩略为Hamburger。19世纪英国营养学家J.H.Salisbury对汉堡牛排赞扬备至，他劝人们一天至少吃上三次，汉堡牛排因此曾获得一个别称：Salisbury steak。到了1912年许多人都喜欢在面包里夹上汉堡牛排，于是Hamburger一词除了指“汉堡牛排”外又多了一层意义：“夹汉堡牛排的面包”，即我们现在通称的“汉堡包”。此后hamburger也被用以指“(用来做汉堡包的)绞碎的牛肉”。二战期间美国肉类的匮乏使hamburger身价倍增，并进而取代了hot dog（热狗），从此以后hamburger成了最受美国人欢迎的快餐食品。出售hamburger的食品店、售货店以及售货摊在美国几乎随处可见，并且出现了花样繁多的夹心面包，诸如cheeseburger, fishburger, nutburger, beefburger, portburger, shrimpburger等。在这些以-burger结尾的复合词中，词根通常表示所夹之物的名称，而-burger则作为一个后缀，表示各种类似于hamburger的夹心面包。

另有一种说法认为，在美国纽约州西部有个地方叫汉堡镇（Hamburg），hamburger这种快餐是于1885年夏天在这个小镇上发明的，故得此名。

hamburg（汉堡，汉堡包）：以牛排闻名的德国海港城市汉堡

汉堡（Hamburg）是德国的一座重要港口城市。该市出产的一种牛排享誉全球，被称为Hamburg steak（汉堡牛排）。西方人们在吃三明治时，有些人特别喜欢在面包中夹一片汉堡牛排。久而久之，人们就将这种夹有汉堡牛排的三明治简称为Hamburg，中文一般翻译为“汉堡包”。

hamburg：['hæmbə:ɡ] n.汉堡，汉堡包