toast（敬酒）：在葡萄酒中放烤面包以提升味道的习俗

古今中外，人们都有在喝酒时碰杯的习俗。据说该习俗最早出现于古希腊。那时人们在饮酒前，会主动把自己杯里的酒和对方杯中酒掺杂，以此表示酒里无毒。后来，信任的朋友和熟人之间就不再这么麻烦，仅仅象征性地碰一下酒杯即可。这就是碰杯的起源。

碰杯时，人们往往还会说一些祝福的话，这种做法就是“敬酒”。在英语中用toast表示。单词toast本指烤面包，它是怎么跟“敬酒”扯上关系的呢？原来，古代人喜欢喝葡萄酒，但当时葡萄酒的味道远不如现在好喝。人们往往会在葡萄酒杯中放一片烤面包（toast），涂有香料或果酱的烤面包更好。烤面包可以吸收葡萄酒的酸味，使葡萄酒变得更加香醇。人们在向长辈或女性敬酒时，往往会把对方的美德或美貌比作葡萄酒中的toast。久而久之，toast一词就用来比喻杰出的、广受赞誉的人，还可以用作动词，表示“敬酒”之意。

敬酒这种习俗无论中外都很流行。在西方宴会上还出现了专门的toastmaster，相当于宴会主持人。他的职责就是组织宴会上的敬酒活动，避免出现一窝蜂似的混乱场面。

toast：n.烤面包，敬酒，干杯，接受敬酒的人，广受赞誉的人vt.向……敬酒，为……干杯vi.烤火，取暖，烘烤面包

toast in the town：广受赞誉的人。

toastmaster：n.宴会主持人，祝酒提议人，致祝酒词者

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：toast 词源，toast 含义。

coulis：稀果酱

词源同colander, 滤锅，漏勺。即压榨并过滤出来的果酱。

jam：果酱，堵塞，塞车

词源不详，可能来自cram变体，塞进，强塞，引申词义堵塞，塞车。果酱义可能来自同一词源，即把水果压碎制成果酱。

jammed：果酱的

来自jam,果酱。

jam-packed：塞满的

jam,果酱，pack,打包。比喻用法。

jam session：即兴演奏会

可能来自jam,挤，引申词义音乐家聚会，济济一堂。或来自jam,果酱，形容音乐会的甜美。session,活动，活动期间。

sandwich：三明治

sandwich“三明治”即“夹馅面包”，原是英国东南部的一个城镇名。18世纪时，这个城堡里有位伯爵，名叫John Montagu，声誉很坏。他不仅胜任不了他所担负的海军大臣的工作，而且生活腐败、臭名昭彰。赌博是他的邪恶的嗜好之一。他嗜赌成性，甚至达到废寝忘食的地步。有一次，这位伯爵一赌了24小时，饭也不肯停下来吃，他指使仆从把面包片夹上烧牛肉拿给他吃，一边继续狂赌下去。于是这位Sandwich城的伯爵便为全世界提供了sandwich这个词，表示他所吃的这种“夹肉面包”。后来也指“夹果酱馅等的面包”。笔者还听到一位美国人把中国的烧饼夹牛肉风趣地叫作Chinese sandwich。

profiterole：奶心巧克力酥球

词源演变不确定。可能来自profit,利润，收益，-ole,小词后缀，即有小利润的甜食。或来自profit的原义，即做，制造，参照其同源词confiture,蜜饯，果酱。

continental：大陆的

词根tin-表to hold,to stretch，与thin同源（想象拉橡皮筋），continent ['kɒntɪnənt] n.大陆，adj.自制的，自制是能hold住自己，陆地是因为被大洋hold。continental breakfast欧式早餐以咖啡、面包和果酱等冷食为主，多见于快捷酒店，因为备餐方便。