Brie：布里干酪

法国地名，著名干酪产地。

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：Brie 词源，Brie 含义。

hamburger：汉堡包

hamburger是一种用碎牛肉煎成的圆饼，也译成“汉堡牛排”，现多指“汉堡式夹牛肉饼的面包”。

本来Hamburger是德国著名港市Hamburg（汉堡）的形容词，指“汉堡牛排”时是hamburger stead的简化，但有人误将它分解成或有意识地将它分解成ham和burger.甚至《韦氏大辞典》（Webster's Third New Internarional Dictionary）也对-burger作如下解释：a flat cake ofground or chopped meat or meat substitute fied or grilled and served between slices of bread.于是，以-burger混生（拼缀）的新词接连不断地涌现出来，尤其是70年代以来，更是光怪陆离，层出不穷。1971年，有人做了一个小小统计，由burger构成的新词竟达185个之多！词义也由原来的夹牛肉馅面包扩展到各种内容、形状、大小、特性等的夹心面包，甚至用来指其店铺。

例如：baconburger（腊肉夹心面包），bearburger（熊肉夹心面包），turtleburger（甲鱼肉馅面包），nutburger（以坚果佐食的肉饼），cheeseburger（放有干酪的肉饼），oliveburger（以甘榄佐食的肉饼），pizzaburger（意大利肉饼），kirschburger（樱桃酒心面包），raisinburger（葡萄干夹心面包），superburger（超级夹肉面包），doubleburger（双层夹肉面包），basketburger（野餐夹肉面包），huskyburger（健壮夹肉面包），peachyburger（美好夹肉面包），甚至9-Lives Kitty Burger，ken L Burger，Californiaburger， Justrite Burger等等。

vegetarian：素食（主义）者

素食（主义）者古已有之。许多名人崇尚素食，诸如毕达哥拉斯（Pythagoras）、亚里士多德（Aristotle）、伊壁鸠鲁（Epicurus）、西塞罗（Cicero）、柏拉图（Plato）、苏格拉底（Socrates）、佛陀（Buddha）、蒙田（Montaigne）、卫斯理（Wesley）、蒲伯（Pope）、斯维登堡（Swedenborg）、雪莱（Shelley）、托尔斯泰（Tolstoy）、甘地（Gandhi）、墨索里尼（Mussolini）、希特勒（Hitler）等人都是素食（主义）者。

19世纪之前，素食在西方并不流行。英国在1809年出现了素食运动，1847年素食协会成立，一个表示“素食（主义）者”的词vegetarian便应运而生了。该词是取vegetable的前部分veget-加-arian所构成。

美国素食主义的创始人是饮食改革家格雷厄姆（Sylvester Graham, 1794-1851），1850年他的追随者也成立了一个美国的素食协会。到了1944年左右又有人将vegetarian一词的中段去掉，缩略为vegan，用以指“严格的素食主义者”，即不吃任何畜产品如干酪、黄油或牛奶的素食主义者。（参见graham，vegetable）

rarebit：威尔士干酪土司

改写自 Welsh rabbit,威尔士干酪土司。其中 rabbit 词源不详，猜测是因其像兔子或味道像兔 肉一样美味而得名。