restaurant（饭馆）：能够恢复人体力的肉汤

在以前，还没有专门提供饮食服务的饭店。那时候的人要是想请客或不想做饭了，就让专门提供膳食服务的人（caterer）上门来给自己做饭做菜。caterer其实就是职业厨师，专门上门为客户做饭做菜、承办酒席。1765年，有一个叫做Boulanger的法国人开了一家店，专门出售肉汤。这种肉汤在当时的法国叫做restaurant，是restaurer（to restore）的名词形式，字面意思就是“能restore（恢复）人体力（的东西）”。与restaurant有关的一个英语单词是restore，它与法语restaurer同源，都来自法语restorer、拉丁语restaurare。

刚开始时，Boulanger还仅仅是提供这种叫做restaurant的肉汤。后来，他的生意越做越大，提供的食物越来越多，人们开始直接来他的店里享用他提供的食物，就像现代人下馆子一样。这就与上门提供膳食服务的caterer产生了竞争。为此，caterer的行业公会与Boulanger打起了官司，但Boulanger出乎意料地赢了官司。这样，越来越多的人来Boulanger的店里就餐，也有越来越多的人仿效Boulanger的做法，开店提供饮食服务。很多的caterer也受雇于这种店铺，变成了chef（厨师）。

由于Boulanger的店最初是以restaurant（肉汤）出名的，所以人们就管这种提供饮食服务的店称为restaurant。

restaurant：['restrɒnt] n.餐馆，饭店

caterer：['keɪtərə] n.备办食物者，承办酒席者

chef：[ʃef] n.厨师，主厨，大厨

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：restaurant 词源，restaurant 含义。

cordon bleu：烹饪手艺高超的大师

cordon, 绳，绶带。bleu, 同blue, 蓝色。这种天蓝色绶带在中世纪曾作为最高等级骑士勋章，后用于形容杰出的人，在法国用来指一流大厨。

nachos：墨西哥玉米片

来自墨西哥西班牙语，据说是发明该食物的大厨名字。

pavlova：巴甫洛夫蛋糕

以20世纪初俄罗斯著名芭蕾舞女演员Anna Pavlova命名的一种蛋糕，通常认为是来自1926年Anna Pavlova世界巡回演出到达新西兰站时，当地的一个酒店大厨制作出来的一种蛋糕。

ratatouille：蔬菜杂烩，料理鼠王

来自法语ratatouille,蔬菜杂烩，一道法国原尼斯和普罗旺斯地区传统名菜。rata-,词义不详，可能来自tat-,表小词，词源可能同tit,，touiller,搅拌，来自拉丁语tudiculo,搅拌器，来自PIE*tud,击，打，词源同obtuse,obtund.这道菜与老鼠(rat)没有任何关系，后迪斯尼动画电影《Ratatouille》故事对此进行艺术化改造，讲述一只有天赋的小老鼠经过自身努力成为一代大厨的追梦故事，使得该菜名扬世界，故汉语翻译为《料理鼠王》。

ratatouille：蔬菜杂烩，料理鼠王

来自法语 ratatouille,蔬菜杂烩，一道法国原尼斯和普罗旺斯地区传统名菜。rata-,词义不详， 可能来自 tat-,表小词，词源可能同 tit,，touiller,搅拌，来自拉丁语 tudiculo,搅拌器，来自 PIE*tud, 击 ， 打 ， 词 源 同 obtuse,obtund. 这 道 菜 与 老 鼠 (rat) 没 有 任 何 关 系 ， 后 迪 斯 尼 动 画 电 影 《Ratatouille》故事对此进行艺术化改造，讲述一只有天赋的小老鼠经过自身努力成为一代 大厨的追梦故事，使得该菜名扬世界，故汉语翻译为《料理鼠王》。