broker（掮客）：古代零售酒水的小贩
在古代欧洲的酒吧或其他零售酒水的地方，卖酒的小贩会批发采购一桶一桶的啤酒或其他酒类，然后打开酒桶，装上龙头，然后一杯一杯地卖给喝酒的人。打开酒桶的工具在法语中叫broche，后来演变为英语单词Broach（钻头、凿子）。而表示“打开酒桶”的动词brochier则辗转演变成英语中的broker，其字面意思就是“打开酒桶的人”，原本用来表示零售酒水的小贩，后来泛指各种经销商。在金融行业中，则表示经纪人、掮客。虽然中文叫法不同，但其实都是经销商、中间人的意思。经纪人其实就是把股票、证券等金融产品贩卖给个体投资者的中间人。
broker： ['brəʊkə] n.经纪人，中间人，掮客v.以中间人身份来谈判、安排
broach： [brəʊtʃ] n.钻头，凿子，胸针vt.提出，给……钻孔、开口，开始讨论
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：broker 词源，broker 含义。
bridal（婚礼）：以卖酒为由头收取礼金的英国传统婚宴
英语单词bridal含有两个意思，一个是bride（新娘）的形容词，另一个是名词，表示“婚礼”。bridal以常见的形容词后缀al结尾，为什么还能作名词呢？原来，单词bridal源自古英语brydealo，等于现代英语的bride ale，表示婚宴。
ale是英国地区的一种传统啤酒，通常翻译为“麦芽酒”或“爱尔啤酒”。在古代英国，麦芽酒是英国人的主要饮料。当人们想筹措资金时，就会组织一次宴会，在宴会上销售麦芽酒，通过卖酒的方式来筹钱。所以ale还可以表示这种通过销售麦芽酒的方式来筹钱的宴会，如bid ale就是为教区穷人募捐而举行的慈善宴会。
在古代英国，结婚的新人为了筹措婚宴的费用，也会在婚宴上向来宾提供大量麦芽酒供其饮用，而来宾也通过购买麦芽酒的方式向新人赠送礼金，以此弥补新人的婚礼支出，因此这种婚宴就被称为bride ale。它是一种penny wedding（贺礼婚宴，用客人礼金举办的婚礼）。
bride ale原本只用作名词，但后来常常连写为bride-ale用作形容词，并且受到以al结尾的形容词的影响，逐渐变成bridal，因此增加了“婚礼的，新娘的”之意。
ale： [eɪl] n.麦芽酒，爱尔啤酒
bridal：['braɪd(ə)l]n.婚宴，婚礼adj.婚礼的，新娘的
wife（妻子）：成年女性
英语单词wife现在一般用来表示“妻子”，但在古代，它的本意是woman（妇女）。在一些由它构成的复合词中我们还能看到它的这种含义，如midwife（产婆）、alewife（啤酒店老板娘）、housewife（家庭主妇）、fishwife（卖鱼妇）等。并且，单词woman本身就是由wife+man构成的，原本拼写为wifman。“妻子”之意原本是wife的一个特殊含义，在现代英语中反而成为了它的主要含义。
wife：[waɪf] n.妻子，已婚妇女，夫人
woman：['wʊmən] n.妇女，女性，成年女子
midwife：['mɪdwaɪf] n.产婆，助产士vt.促成，接生
alewife：['eɪlwaɪf] n.啤酒店老板娘，开酒店的女人
fishwife：['fɪʃwaɪf] n.卖鱼妇，说话粗野的女人
spruce（整洁的）：以高档整洁著称的普鲁士商品
在中世纪时，英国人将德国的普鲁士（Prussia）称为Pruce。后来不知何故，拼写变为Spruce。欧洲汉莎联盟商人曾经将普鲁士出产的啤酒、木质家具、皮革等商品大量出口至英国。这些商品在当时都制作精美、风格简练，被英国人看作是高档商品。尤其是在16世纪，英国人特别喜欢由普鲁士出产的皮革所制成的一种男士无袖短上衣，认为这种装束显得特别整洁干练。因此，原本表示商品产地的单词spruce就产生了“整洁的、简练的”等含义。作名词时，表示普鲁士特有的云杉，这种树四季常青，挺拔整洁。
spruce：[spruːs] adj.整洁的，简练的，利索的v.打扮整齐，使显得干净利落n.云杉
beverage：饮料
发音释义：['bev(ə)rɪdʒ] n. 饮料
结构分析：betroth = bever（喝）+age（名词后缀，表物品）→喝的东西→饮料
词源解释：bever←拉丁语bibere（喝）
同源词：beer（啤酒）
alum：明矾
词源同ale, 苦啤。指明矾味酸苦。-um, 金属元素后缀。
brasserie：法式廉价餐馆
来自法语。brass, 啤酒，词源同brew, 酿造。
burton：失踪
常用于习语gone for a burton。二战俚语，词源存争议。Burton为英国著名啤酒品牌，可能是相互调侃喝完酒好上路。
codswallop：胡说
可能来自cod,阴囊。wallop, 俚语义啤酒。
Guinness：健力士黑啤酒
爱尔兰啤酒，来自该品牌创建者Arthur Guinness。
lager：拉格啤酒，贮藏啤酒
缩写自德语Lagerbier,贮藏的啤酒，lager,放置，词源同lay,bier,啤酒，词源同beer.
lager lout：耍酒疯的年青人
lager,啤酒，lout,举止粗野的年青人。
beer：啤酒
该词可能源自拉丁语biber‘drink’（饮料）。古罗马士兵在德国酒店要饮料时很可能总说biber，酒店老板想当然地认为他们要的是啤酒。日子一长，德语吸收了biber 一词，以后演变为Bier。该词进入英语后由古英语的beor逐渐演变为现代英语的beer。汉语“啤酒”其实乃德语Bier一词的音译。
cocktail：鸡尾酒
提起鸡尾酒，你一定会想到欧美影片中常有的家宴场面。确实，它起源于西欧。至今已有上百年历史。鸡尾酒是一种由两种以上的酒加入冰块、香料或掺入鲜果汁配合成的饮料。它是餐前酒，其特点是凉，不论春夏秋冬，差不多都用碎冰块来调节温度。鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏，很适宜于家庭自制。1943年11月，在著名的德黑兰会议期间，美国总统罗斯福宴请斯大林和邱吉尔时，就亲自调配了晚餐前喝的鸡尾酒。他把大量的带甜味和不带甜味的苦艾酒倒进放有冰块的酒壶里，再加入一些杜松子酒，然后迅速把他们摇动搅匀，即成别有风味的鸡尾酒。
尽管国外的鸡尾酒配方多达500余种，但都有共同之处，一般都由三部分组成。一是酒，一般以蒸馏酒为主，如威士忌、伏特加、茅台等；二是副材料，如各种果汁、苏打水、牛奶、冰块等；三是点缀物，如柠檬、桔子、蜜瓜等。鸡尾酒可根据具体条件和爱好灵活变换三部分配料，使之在杯中五彩缤纷，芬芳四溢。
至于cocktail这个英文名称的来历，众说纷纭，究竟哪一种是它的真正来源，并未得到证实。不过，看看下面的种种传说，倒也挺有意思。
有人说，这种酒之所以叫cocktail，是因为当一个人喝了两、三杯后，就会感到自己象一匹竖起尾巴（with cocked tail），将要对加比赛的马一样。
美国奥尔良市则宣称，cocktail是他们市的一位名叫Antoine Peychaud的酒吧间招待员发明的。他把这种饮料盛在一种叫coquetier杯形容器里。他们认为cocktail就是从这种容器的名字来的。
有的则说，一位阿兹台克（墨西哥印第安人）贵族要他的女儿Xochitl向皇帝敬献一种仙人掌汁液做的饮料。后来皇帝娶了这位姑娘，并且她的名字命名了这种饮料。
还有一种说法，英国过去有一种略有毒性的混合饲料，是用跑了汽的啤酒同杜松子酒、草药、面包、面粉混合制成，据说是让斗鸡食用的，好让它保持战备状态。除去面粉成份，人就可以饮用，这种饮料叫cock-bread ale或cockale，ale是啤酒，从而产生了cocktail。
还有一种更生动、更详细的传说，在美国纽约州，有一条赫德森河，河边有一家古老的酒店，店主人名叫William Van Eyck.店主人最心爱的东西有两样：一是他的斗鸡，名叫“闪电”，一是他的独生儿女，佩吉小姐。追求佩吉小姐的人都明白，要想得到她父亲的欢心，必须首先关必他的斗鸡。
向佩吉小姐求婚的大都是些以航海为业的殖民地居民，他们慷概大方，百般殷勤，并投其所好地向佩吉的父亲送一些令他满意的东西，然而这位美丽的佩吉小姐并不爱这些人，却一心爱着她家的一种祖传的饮料，没有什么比这种奇妙的饮料更能吸引她的，她一直小心翼翼地保存着饮料的秘方。
后来，佩吉小姐终于爱上了一个名叫阿普尔顿的青年，他是快速帆船上的大副。佩吉的父亲不大赞成这门亲事，在背地里暗暗地活动。姑娘为了让小伙子在严峻的考验面前鼓足勇气，在他前往拜见老人之前，为他调制了一杯这种饮料。正在这时，斗鸡“闪电”飞奔而出，在院 子兜了个圈儿，一根尾巴上的羽毛被拌落下来，恰好落进酒杯里。姑娘高兴极了，拿它当了搅酒棒，激动地说：“鸡尾酒”！‘闪电’给我们的酒取的名字！“他们俩双双为未来的美满幸福页杯起誓。
顺便说一下，用鸡尾酒举行的酒会叫“鸡尾酒会”，往往用于展览会开幕、轮船下水典礼、飞机试航仪式、工地开工剪彩或向宾客介绍某一要人等等。它的特点是简单、活泼、节约时间。鸡尾酒会在室内室外都可举行，没有台子，不设座位。如有要紧事，谈上几句，喝上几口，离开也可以。
bridal：婚宴
古代英俗的婚宴仪式上，新娘子按传统习惯要喝上一大杯家酿的淡色啤酒，以表示喜庆。Bridal（婚宴）的字面含义正是这个意思。它在古英语中写作brydealu，即brye（bride， 新娘）和ealu（ale，淡色啤酒），合起来即bride's ale。
toast：烤面包
toast是从古法语动词toster（烘、烤）来的，这个词又是从拉丁语torrere、tostum（烧、烘、烤）来的。Toast可作名词“烤面包”，也可作动词“烘”、“烤”，仍保留了拉丁语，法语的原义。
另外，toast一词还可作“祝酒”“干杯”等解。这种用法来自于莎士比亚时代的一种普遍的习惯。当时人们喜爱在某种酒里、特别是葡萄酒或啤酒里泡一块加了香料的或烤焦的面包，因此，直到今天我们仍说to drink a toast，其字面意思是“喝完一杯泡有烤面包的酒”，后来转义为“干杯”或“为……举怀祝酒”，甚至转指“受祝酒的人”、“受到高度敬仰的人”，如the toast of the town（城里最受敬仰的人）。
teetotaller：绝对戒酒者
英语中“不喝酒的人”一般作nondrinker 或abstainer ，而“绝对戒酒者”则以 teetotal(l)er 来表示。teetotal(l)er的历史可以追溯到美国的戒酒运动（the temperance movement）。
1784年，美国最负盛名的医生本杰明.拉什（Benjamin Rush）所著的《关于烈性酒对人身心健康的影响的调查》一书出版了。此书问世以后，即刻在这个新生的国度，特别是在宗教界和科学界引起轰动和反响，一时成了人们广泛议论的畅销书之一。他在书中列举了烈性酒对人体健康的种种危害。1800年，不少地方酝酿订立“戒酒誓药”（The Pledge），1808年纽约出现了第一个戒酒协会（temperance society）。1826年美国戒酒联合会（the American Temperance Union）正式成立。到了三十年代初期，联合会下属分会已经多达六千个，会员超过百万人。
1836年美国戒酒联合会认为只戒烈性酒不算戒，提出了“不品，不饮也不售”（Taste not,touch not,handle not.）的“戒酒新誓约”，要求立约者发誓滴酒不沾，不仅烈性酒不能饮，而且诸如葡萄酒、苹果和啤酒等酒类也均在戒除之列。在各个分会中最为活跃的要数华盛顿戒酒协会。当时，加入该会被视为一种时尚，一种道德提高的表现，一种政治和社会需要。许多本不饮酒的人，包括日后就任总统的亚伯罕.林肯，也都不甘落后。与此同时，在美国不少地方还纷纷出现了戒酒旅馆（temperance hotel）、戒酒轮船（temperance steamboat）等新鲜事物。正是在这场戒酒运动方兴未艾的形势下，一个表示“滴酒不沾者”的新词应运而生了。这个便是teetotal(l)er。它以total 为词根，冠之以total的首字母t（即tee）来加强语气，再加表人后缀 -er,由这三部分组成。
早在1801年，就有一位名叫 Parson Mason Locke Weems 的美国传教士创造了Teetotally （T-totally)一词。据传，该词源出英国工匠、戒酒运动拥护者Richard Turner 1833年戒酒演讲中total 一词的口吃讹音。他的墓碑上刻有以下原碑文：用以表示“绝对戒酒”的 Teetotal 一词之创造者Richard Turner 长眼于此，1846年10月27日谢世，享年56岁。另一说大同小异。
1833年有一个名叫Joseph Turner 的英国人在一次声援绝对戒酒大会上发言时说，“Nothing but t-t-t-t-total abstinence will do ...”他这一结巴把 total 发成近乎teetotal,被人们传为笑谈，但戒酒运动者却把teetotal 接了过来，用以表示其“绝对戒酒”的立场，teetotal(l)er 便是在此基础上产生的。
随着戒酒运动的声势日益浩大，美国一度成了禁酒国（dry country）。teetotal(l)er 却作为戒酒运动的产物载入辞书。并且沿用了下来。
oast house：啤酒花烘干室
来自中古英语ost,炉子，来自拉丁语aedes,炉子，词源同ash,ether,edifice.后用于指啤酒花烘干室。
Pils：比尔森啤酒
啤酒名，缩写自Pilsner.来自德国城镇名Pilsen,与捷克接壤。
sober：清醒的；清醒
词源上，so-是前缀se-的变体，指“离开”；-ober原指“醉酒的”，但再往上的词源就不清楚了。这里用联想：so-还是se-的变体，指“离开”，如seclude（隔离），segregate（分离）；ber形似单词beer（啤酒）；所以字面上，要保持清醒需要远离啤酒。