词源同scallop, 扇贝。原来指双壳软体动物肉，现在主要指牛肉片。
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：escalope 词源，escalope 含义。
词源同clamp,夹子，夹具。后用以指蛤蜊之类的双壳软体动物。