blackguard（恶棍）：地位卑微的帮厨佣人
英语单词blackguard由black（黑）+guard（守卫、保安）构成，它的意思为什么不是是black guard（黑保安）而是“恶棍”呢？原来，它的本意是指身着黑衣的帮厨佣人。古代西方贵族出门长途旅行时，往往会带上一大帮仆佣来伺候他。其中地位最卑微的一种是帮厨佣人，负责保管料理各种炊具。由于整天洗碗抹锅，所以他们通常都身着黑色制服，身上脸上满是油污，永远都没有干净的时候，因此被人戏称为blackguard（黑衣保管员）。这个词含有强烈的贬义，通常用作蔑视或辱骂别人的话，暗指对方粗鄙龌蹉。久而久之，它的初始含义反而慢慢被人遗忘了。
blackguard：['blækɡɑrd] n.恶棍，流氓，粗鄙的人adj.粗鄙的，说脏话的人
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：blackguard 词源，blackguard 含义。
cater（承办酒席）：上门为客户准备饮食或酒席
古代在饭馆问世之前，如果人们想宴请客人而家中没有厨师的话，就会到外面临时聘请一些专业厨师，上门来准备饮食和酒席。这种上门服务就是cater。该词来自拉丁语captare（拿、获得），是capere（拿）的反复形式，本意是“采办、准备食品”。提供cater服务的人就是caterer。后来出现了饭馆，很多caterer去饭馆工作，就变成了chef（厨师）。如果一家饭馆的chef接私活，下班后去客户家上门承办酒席，他此时又变成了caterer。现在，cater除了“承办酒席”之意外，还衍生出“迎合，满足其需要，接待”等含义。
cater：['keɪtə] v.（上门）承办酒席；提供饮食服务；迎合；满足…的需要；接待
caterer：['ketərɚ] n.备办食物的人，承办酒席者
restaurant（饭馆）：能够恢复人体力的肉汤
在以前，还没有专门提供饮食服务的饭店。那时候的人要是想请客或不想做饭了，就让专门提供膳食服务的人（caterer）上门来给自己做饭做菜。caterer其实就是职业厨师，专门上门为客户做饭做菜、承办酒席。1765年，有一个叫做Boulanger的法国人开了一家店，专门出售肉汤。这种肉汤在当时的法国叫做restaurant，是restaurer（to restore）的名词形式，字面意思就是“能restore（恢复）人体力（的东西）”。与restaurant有关的一个英语单词是restore，它与法语restaurer同源，都来自法语restorer、拉丁语restaurare。
刚开始时，Boulanger还仅仅是提供这种叫做restaurant的肉汤。后来，他的生意越做越大，提供的食物越来越多，人们开始直接来他的店里享用他提供的食物，就像现代人下馆子一样。这就与上门提供膳食服务的caterer产生了竞争。为此，caterer的行业公会与Boulanger打起了官司，但Boulanger出乎意料地赢了官司。这样，越来越多的人来Boulanger的店里就餐，也有越来越多的人仿效Boulanger的做法，开店提供饮食服务。很多的caterer也受雇于这种店铺，变成了chef（厨师）。
由于Boulanger的店最初是以restaurant（肉汤）出名的，所以人们就管这种提供饮食服务的店称为restaurant。
restaurant：['restrɒnt] n.餐馆，饭店
caterer：['keɪtərə] n.备办食物者，承办酒席者
chef：[ʃef] n.厨师，主厨，大厨
cater：提供饮食服务
发音释义：['keɪtə] v.（上门）承办饮食；提供饮食服务；迎合；满足…的需要；接待；将…考虑进去
词源解释：来自拉丁语captare（拿、获得），本意是“采办、准备食品”。
cater的核心含义就是为别人采办、准备食品。提供这种服务的人就是caterer（备办食品者、酒宴承办人）。他们其实就是厨师，但他们的服务方式是上门服务，来到客户家里为客户承办酒宴。这是因为在古代还没有出现饭馆，人们要宴请宾客而家中没有厨师的话，就去请专门的caterer来家里承办酒宴。后来出现了饭馆，很多caterer就去饭馆工作，就变成了chef（厨师）。如果一家饭馆的chef接私活，下班后去客户家上门承办酒宴，他此时又变成了caterer。
词组习语：cater for（或to）sb.（接待某人，满足某人的需要，尤其是为其提供饮食服务）；cater for（或to）sth.（把某事考虑进去）；cater a party（承办一场宴会）
衍生词：caterer（备办食品者、酒宴承办人）
cordon bleu：烹饪手艺高超的大师
cordon, 绳，绶带。bleu, 同blue, 蓝色。这种天蓝色绶带在中世纪曾作为最高等级骑士勋章，后用于形容杰出的人，在法国用来指一流大厨。
galley：（古希腊和古罗马时期的）战舰，船或飞机上的厨房
来自拉丁语galea, 小船，战舰。后也指大船上的厨房。
kitchenette：小厨房
kitchen,厨房，-ette,小词后缀。
kitchen-sink：描写家庭生活的
kitchen,厨房，sink,水池，洗菜池。比喻用法。
kitchenware：厨房用具
kitchen,厨房，ware,器具。
midden：粪堆，垃圾堆，贝丘
来自中古英语myddyng,来自古丹麦语mykdyngja,来自myk-,粪，词源同mucus,muck,dyngja,粪堆，词源同dung.后用于考古学术语贝丘，因从丹麦古代厨房遗址所挖掘出的贝壳残骸而得名。参考百度百科。
nachos：墨西哥玉米片
来自墨西哥西班牙语，据说是发明该食物的大厨名字。
lady：女士
lady和lord这两个身分高贵的词其出身都和面包有联系。在古英语Lady作hlaefdige，由hlaf‘loaf’（面包）加dige‘kneader'（揉捏者）构成，意思是loaf-kneader（做面包的人），造就是说，那时的lady要亲自下厨揉面团，烤面包。lord在古英语作hlaford，更早一些作hlafweard，由hlaf ‘loaf’加weard‘keeper’构成，意思是bread-keeper，违反映了一家之主和其属下之间的基本关系。因此，lady和lord早先一度分别指女主人（或妻子）与男主人（或丈夫），13和14世纪以后分别作为对贵族的妻女的尊称与对贵族等的一般称呼。在长期的词义演变过程中lady的词义变得越来越一般化，并衍生了不少词义，它如今最常用的词义恐怕莫过于同gentleman（先生）相对应的“女士”一义了。
blackguard：无赖，恶棍
中世纪时贵族在城堡与城堡之间往来旅行时，帮厨佣人往往随行，而且带着炊事用具，在马车上颠簸着前进，到目的地时总是烟垢满面，故帮厨佣人常被戏称为blackguard。据认为该词的今义“无赖”、“恶棍”、“下流痞子”等即由此引申而来。在封建社会中，上层阶级对下人等抱有阶级偏见，往往把意指下人等的词语同“下流”、“粗鄙”等概念相联系，从而使此类词语发生词义的贬降。情况类似的还有knave（无赖），villain（恶棍）等词。
kitchen：厨房
kitchen一词，来源于拉丁词coquo，即“cook（厨师）”。Coquo派生为coquina，cocina和cucina，古英语中变化为cycene，到了中古英语时期，又变作kitchene.这些词看起来似乎很复杂。实际上却又很合逻辑。厨房就是厨师工作的地方，从cook到citchen就是自然而然的了。
同出于coquo一源的还有：
biscuit（饼干），这是个法语词；bis，意思是“twice”；cuit即“cooked”；意思是说饼干是两次烤成的。这同德语词Zweiback（饼干）是很相似的，Zwei即“twice”；back即“bake（烘烤）”。
Cake（糕点）一词也来源于coquo，只是渠道不同罢了。
spoon：勺子
spoon一词来源于古英语词spon，意思是“木片”、“木条”，以后又用来指家中用具。
最早的吃饭用的勺子是用木头或动物的角制成的，后来用铁、铜、锒、稀有金属等制作。12世纪前后，勺子是餐桌上唯一的餐具。
英国过去有一种习惯，相爱的双方要互赠刻有或雕有自己手形的精美图案的勺子，以表示真诚。
另外，spoon一词还可以作动词用，意思是“作出在恋爱中的行为”、“谈情说爱”。有人认为spoon之所以有这层意思，是因为相爱的人就象碗厨里的两把勺子一样，是亲密无间的。
onion：洋葱
onion一词与union（团结）出于同一个拉丁词源union.“洋葱”之所以得引佳名，是因为它由紧密团结在一起的许多层组成。
有趣的事，古罗马附近的乡下人不仅用unio一词表示“洋葱”，而且用它作珍珠的象征，至今有的厨师还把一种银白色的、小型的洋葱叫做pearl onions。
chef：主厨，厨师
来源于法语,chief的变体,原义是"厨房里的头儿(head of the kitchen)”
同源词：chief, achieve, achievement
kitchen：厨房，炊具，烹饪法
来源于拉丁语动词co.quo, co.quere(烹饪)和名词culin.a, -ae, f(厨房)。
pavlova：巴甫洛夫蛋糕
以20世纪初俄罗斯著名芭蕾舞女演员Anna Pavlova命名的一种蛋糕，通常认为是来自1926年Anna Pavlova世界巡回演出到达新西兰站时，当地的一个酒店大厨制作出来的一种蛋糕。
peach Melba：桃子冰淇淋
甜品。由法国主厨Auguste Escoffier于1892年配制于伦敦Savoy Hotel,以当时的奥地利著名女高音歌唱家Nellie Melba命名，以纪念她在伦敦歌剧表演的成功。