来自意大利语。al, 定冠词。dente, 同tooth. 喻指食物有劲道的。
该词的英语词源请访问趣词词源英文版:al dente 词源,al dente 含义。
词源不详,存在诸多猜测。可能来自 rum,强壮的,有力的,用以形容这种酒的劲道强劲。