词源略。俗词源，art, 艺术。choke, 堵塞。噎住艺术家喉咙的。比较antimony.
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：artichoke 词源，artichoke 含义。
据传，因为某位艺术家( artist)食此美睬菜肴时被不可食的针状部分噎着( choke)．故名。其实……